上海市农业科学院园艺研究所的庄恩是一位桃树专家。
他从1960年进上海农科院园艺所起，30多年来，一直从事桃树研究工作。在这期间，他勤勤恳恳，一丝不苟地为我国桃树品种的改良做出了重大贡献。由庄恩及带领的研究组培育的“锦绣”黄桃新品种，1986年获上海市科技进步一等奖。还有一种特早熟“春蕾”桃分别获1987年上海科技进步二等奖和1989年国家创造发明三等奖。
由于庄恩及在科技工作中的杰出成就，1991年被列为享受国务院特别津贴的科技工作者。
桃中新星―“锦绣”黄桃
桃子原产地在中国，有悠久的历史。但是，中国制作的桃子罐头出口量却很少，只占国际上桃子罐头总贸易的1%。
为什么中国桃子罐头的出口量如此少呢？主要原因是桃子的品种不适合国际市场的需要。这是一个急需研究解决的课题。
那是1973年，国家轻工业部和农业部为了充分发挥我国原产桃子的优势，增加中国桃子罐头出口数量，把我国一些著名的桃树专家召集到北京，共商桃子生产和出口大业。作为一名农业科技工作者的庄恩及，那次也被邀请参加。
专家们聚集在北京，对此进行了专门的研究和探讨。大家认为，制作灌装桃子应具备三个条件：第一，黄肉。因为黄色桃肉长期浸泡在罐头内的糖水中不易变色，而且，色泽金黄诱人。第二，桃肉必须是不溶质的。这样，加工时损耗小，桃肉长期在糖水中不会松懈。第三，桃核与桃肉要紧密地粘合在一起，去核时桃面光洁。这样，才能制成理想的桃子罐头。
但是，我国的桃子却没有这样现成的品种，会议提出要选育。会上，庄恩及还力主应该培育既可灌装，又可鲜食的兼用品种。他认为国际市场的变化多端，如果我们培育的品种是一个既可灌装，又可供鲜食的黄桃，国际市场销售即使有变化，还可转向国内市场。庄恩及的这个想法得到领导的理解和支持。他带着培育兼用黄桃的任务回到上海。
研究工作开始了。庄恩及认为，培育黄桃品种，必须使基因重组，采用杂交的办法。试验表明：黄桃与没有黄桃基因的白桃杂交，后代100%是白桃，但这样的白桃已带有隐性的黄肉基因。两个带有黄肉基因的白桃杂交，后代可有25%黄桃基因出现。
庄恩及收集了国内许多桃子的种质资源，配置了许多杂交组合，终于在白花桃和云暑一号杂交桃后代中发现了黄桃，原来这两种桃子都具有黄肉的隐性基因。
当庄恩及看到这一结果时，十分高兴。一个由庄恩及研究成功的名叫“锦绣”的黄桃，被推上社会。
经测定，“锦绣”黄桃平均单果重达175-200克，大果可达250克以上。一听425克灌装桃子，只需装4-5片。罐桃肉色金黄，桃面光滑，味道可口，受到了外贸部门和生产工厂的好评。
目前，上海、浙江、江苏、安徽、山东、河北等地都种植了“锦绣”黄桃，受到果农的青睐。
特早熟桃“春蕾”
国际上一些果树权威人士认为：桃子从开花到果实成熟，发育期一般要65-70天左右，成熟最早的桃子也不会少于60天。然而，庄恩及却不为这些论断束缚，他勇于探索，研究出一种成熟期只有56天的“春蕾”特早熟软核型水密桃，首创了桃子成熟期的新纪录。
人们都知道，果树都有其自然生长周期。要促其早熟，不是轻易可以做到的。
根据遗传学的原理，为了使桃子提早成熟，可以采用两种不同的早熟桃树分别作父、母本，进行人工授粉。在桃树开花时，用早熟父本的花粉放到母本的花柱上，结出的桃子就有可能比原来的父母本提早成熟。
庄恩及选择了两种早熟品种的桃树：一是我国江苏省的早熟桃“白香露”做父本；一是日本早熟桃“砂子早生”做母本。这两种桃树成熟期分别是76天和78天。
经过杂交后，杂交种子得到了。但是，这样的种子胚发育时间短，先天不足，露地播种不能出苗。
于是，庄恩及像对待不足月的早产婴儿一样，在人工控温箱里，把这种早熟桃子的胚接种在有培养基中，再放在2-5摄氏度低温中放置60多天，让种胚提早度过休眠期。然后，在放入15-20摄氏度左右的室温内进行培养。不久，试管中的种胚慢慢地萌发了，露出嫩嫩的胚茎，渐渐地长成一棵棵小幼苗。一个月后，庄恩及将这批娇嫩的小苗移植到露天的花盆里，让它自然生长。可是，没过几天，只见有些小苗叶片慢慢地枯萎了。最后茎叶干枯而死。
此时，庄恩及并不灰心。他想，失败往往是成功之母。为了弄清幼苗枯萎的原因，他将死去的小苗放在显微镜下作了仔细观察，并用仪器测量各种条件下的温湿度，发现试管内和露天的温湿度相差太大。弱不禁风的幼苗，经不起这种显著的变化便慢慢地枯死了……
庄恩及重新配制了培养基，又把一棵棵种胚置入试管里。试管里又长出了嫩绿的幼苗。这次，庄恩及先将试管的盖子揭开，让小苗慢慢地接受大自然光照的锻炼。然后，在将小苗移进花盆，放在盖有塑料的大棚内。用这种方法，大棚内的空气湿度提高了，使小苗慢慢地适应了自然环境。终于，死苗现象减少了，并得到一批健康成长的小树苗。等小苗长大后，庄恩及再把苗移栽到大田中。经过精心护理，这些小苗长成粗壮的桃树。
阳春三月，桃树露出了花蕾，它们在阳光下含苞待放。待桃树开花期，他把开花的日期记在本子上，并密切注视着果子的成熟。
一次，他突然发现一棵桃树上的桃子成熟的特别早。他看了记载本，发现从开花到成熟，只有56天。庄恩及从这棵桃树上摘下一些桃子，赏了赏，味道还真不错哩！
一个早熟桃子在新品种试验成功了。庄恩及高兴极了。他的愿望终于初步实现了。这个新品种后来很快被推广。每年都有愈来愈多的早熟桃子供应市场。
一次，美国一位桃树专家到北京讲学，他向我国学者讲授了世界上一流桃的遗传与育种技术。他再一次提到，桃子的果实发育期极限仍然是60天。
那天，庄恩及业在听讲。在讨论时，庄恩及把自己的试验结果告诉了这位专家。
当他听到中国已育出只需56天的桃子时，大吃一惊。讲课结束，他从北京赶到上海，进一步听了庄恩及的介绍，并看了试验。他向老庄祝贺，并表示愿和庄恩及合作。
不久，庄的论文在“园艺学报”上发表了，国外极大的社会效益和经济效益。
大家知道，五、六月份正是水果青黄不接的时候。俗语说：枇杷黄、李子熟、杨梅红过桃子新。一般桃子要在七、八月份上市，因此特早熟桃子提前上市供应市场，不仅受到消费者的欢迎，而且需求量大，果农得益更多。不少果农把“春蕾”桃看作“摇钱树”。现在全国已有21个省市广泛推广栽培“春蕾”早熟桃面积超过30000亩，据了解，在北京、兰州、昆明和四川一些地方栽培后，都能正常地开花结实。这说明新品种适应性很广，深受果农的欢迎。