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一种牛肉鱼皮豆的制作方法

[来源：上海发明协会]　[日期：2010-01-22]

 
    随着人民生活水平的提高，休闲食品越来越受到人们的青睐，牛肉干（粒）也是比较受年轻人喜爱的其中一种。本产品是将牛肉粒外包裹面粉而制成的牛肉鱼皮豆，与当前市场上所售的纯肉粒牛肉干大不相同。
    本产品的制作方法包括以下步骤：鲜牛肉预处理—初煮—切条—复煮—收汤—烘干—制浆—制衣—成型—抛光—阴干—烘烤—制成成品。本产品还有不同口味的系列：醇香茄汁牛肉粒、沁凉黄瓜牛肉粒、鲜香辣椒牛肉粒、经典咖喱牛肉粒等。
    对于生产厂家而言，用本项目技术制作的牛肉鱼皮豆与同类产品纯牛肉粒、牛肉干相比，大大的降低了牛肉用量，节约生产成本；没有当前市场上所见的纯牛肉粒、牛肉干对原料整齐度的高要求，降低选材成本。牛肉鱼皮豆方便携带，营养丰富，可以随时随地品尝。牛肉鱼皮豆作为一种低脂肪，高蛋白，既健康又美味的休闲食品，适合各种年龄阶段的人食用，无论从色泽、口感、营养等方面都比传统花生鱼皮豆更具优势。现在的市场倾向是营养休闲的设计概念，我们的产品针对牛肉的独特品性及营养价值，符合人们追求健康饮食的心理，让人们在休闲娱乐时享受到别出心裁的休闲食品。

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